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Das Lechweg-Lechlüfterl

Getrocknetes mageres Tiroler Rindfleisch mit einer Mischung aus Meersalz, Pfeffer und Gewürzen gepöckelt

Für die Lechweg-Produkte ersann Familie Storf ein ganz besonderes Rezept: Das "Lechweg-Lechlüfterl". Hierfür wird ausgesuchtes, mageres Rindfleisch zuerst in einer Mischung aus Meersalz, Pfeffer und Gewürzen gepöckelt.

Reifen an der frischen Luft

Anschließend wird das Fleisch im eigens dafür gebauten Reifraum in der frischen Lechluft gereift und getrocknet. Damit das "Lechlüfterl" am Ende seinen unnachahmlichen Geschmack voll entfalten kann, werden ihm am Gorihof acht bis zehn Wochen Zeit zum Reifen gegeben!

Rezepttipp von Frau Storf

Diese besonders magere, geschmacklich feine– und kalorienarme – Spezialität können Sie natürlich pur genießen. Oder Sie probieren folgendes Rezept von Frau Storf: das fein aufgeschnittene »Lechweg-Lechlüfterl« mit frischem Rucola anrichten, mit Olivenöl und Balsamico beträufeln und zu guter Letzt noch Parmesan darüber hobeln. Sie werden staunen, wie der feine Geschmack des Fleisches zur Geltung kommt!

Produzent

Der Gorihof 

Der Gorihof liegt westlich von Reutte, nur einen Steinwurf vom Lech entfernt. Hier lebt die Familie Storf und züchtet original Tiroler Braunvieh. Diese traditionelle Rinderrasse ist nicht nur optimal an die Gegebenheiten angepasst – ein Sommer auf steilen Almwiesen stellt für die robusten Tiere kein Problem dar – sie steht auch für sehr hochwertiges, geschmackvolles Fleisch.

Aus dem reinen Milchviehbetrieb mit eigener Joghurt- und Topfenproduktion entwickelte sich der Gorihof hin zur Mutterviehhaltung. In den eigenen Verarbeitungsräumen werden Qualitätsfleisch wie der Tiroler Jahrling, aber auch exklusive Wurstspezialitäten entwickelt und erzeugt.

Verkaufsstellen

Erhältlich bei Gorihof Reutte sowie weiters bei: 

  • Naturkäserei Sojer, Steeg 16, A-6655 Steeg
  • Außerferner Bauernladen, Untermarkt 9, A-6600 Reutte
  • Eurogast Speckbacher, Großfeldstarße 15, A-6600 Reutte

Kontakt, Öffnungszeit & Bilder

Gorihof
Familie Thomas Storf
Unterlüß 41
A-6600 Reutte

Tel. +43 676 6265132

 

thomas.strof@gorihof.at 

www.gorihof.at

 

Öffnungszeiten Gorihof

auf Anfrage

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